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酵母を栽培するとき、文化装置を換気または振動させる目的は何ですか?

酸素を適切に保ちます。酵母は通性嫌気性菌である。低酸素症は、多数の酵母死を引き起こす可能性があります。

振とうの目的は、細菌細胞を培養液と完全に接触させ、流れるようにすることです。地元の栄養素の過剰摂取や廃棄物の多すぎるため、細菌細胞のさらなる繁殖に影響を与えることはありません。したがって、それが振られなければ、酵母も増殖するが、繁殖の速度は揺れの場合よりもはるかに速い。

1.栄養

酵母は、他の生物と同様に、同様の栄養素を必要とします。バクテリアのように、それは高分子物質を細胞代謝が使いやすい小分子物質に分解するための細胞内および細胞外酵素システムのセットを持っています。それらは従属栄養生物に属します。

2.酸味

酵母は3.0から7.5までのPH値の範囲で成長することができ、最適なpH値は4.5から5.0です。

3.水分

バクテリアと同様に、酵母は生き残るために水を持っている必要がありますが、酵母はバクテリアよりも必要な水が少なく、蜂蜜やジャムなどの水が非常に少ない環境で成長する酵母もあります。これは、浸透圧に非常に耐性があることを示しています。

4.温度

水の凝固点未満または47 °Cを超える温度では、酵母細胞は一般に成長できず、最適な成長温度は一般に20〜30 °Cです。

振动は、培地を酸素と完全に接触させ、溶存酸素の供给を増加させることができる。だから文化を振ると酵母はより速く成長します。 Zhichuは、揺れインキュベーターの正確な温度制御、正確な制御速度、および強力な安定性を提供します。

方法: 液体を振るときは、一般に30度で24〜30分振り、固体培養には一般に30度で3〜5日かかります。

(免責事項: この記事はインターネットからのものであり、学習とコミュニケーションのみを目的としています。侵害が含まれている場合は、削除するために私たちに連絡してください。 Zhichuインキュベーターの特定の使用については、製品マニュアルに従うか、Zhichuエンジニアに相談してください)

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