一般に、最良の速度は細菌の繁殖速度によって決定されます。
ただし、細菌の繁殖の二次代謝物が必要な場合は、二次代謝物が必ずしも細菌濃度に比例するとは限らないため、培養をテストした後に最良の速度を決定できます。
高い振とう速度は、酸素の完全な溶解とバクテリアの分散につながります。これは主に、培養バクテリアの成長と製品の発酵の酸素需要に応じて振とう速度を制御するためです。

一般に、急速な酸素溶解と、例えば300 rpmを超える高い振とう速度を必要とする対数相増殖菌を得ることが必要である。 もちろん、あまりにも速く飛散する細菌の液体も簡単に感染する可能性があります。 熱ショック変換後にバクテリアを振るなど、バクテリアが比較的壊れやすい場合は、たとえば約200 rpmの速度を遅くする必要があります。 放線菌のような高速せん断力はバクテリアを破裂させ、低速は分散しません。
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